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Les Shistes 75cl BIO

7,20 EUR
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Les Shistes 75cl BIO

Côtes du Roussillon rouge "Les Schistes" 75cl Domaine Rossignol BIO

 

Terroir :

    Terrasses de schistes d’OMS (environ 400 m d’altitudes). Exposition plein sud.

 

Cépages :     80%  Syrah – Rendement de 30 hl / hectare.

Vigne 8 ans d’âge   10%  Carignan – Rendement de 30 hl / hectare.

 Vignes 50 ans d’âge.10%  Grenache Noir  – Rendement de 25 hl / hectare.

 

Vinification :

En Rouge Vendange manuelle

    Sélection de la vendange :

    Syrah – macération traditionnelle de 21 jours

    Carignan – macération carbonique de 12 jours

    Grenache noir – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours.

 

Degré alcoolique : 13.5°

Élevage : 6 mois en cuve puis mise en bouteille pour conserver les arômes de fruits rouges.