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Les Aspres Bérénice 75cl BIO

9,60 EUR
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Les Aspres Bérénice 75cl BIO

Côtes du Roussillon rouge "Les Aspres" cuvée Berenice 75cl Domaine Rossignol BIO

 

Terroir : Terrasses graveleuses des Aspres (environ 150 m d’altitudes)  Exposition plein sud.

Cépages :     50% Syrah – Rendement de 30 hl / hectare.

  Vigne 12 ans d’âge. 8% Grenache Noir  – Rendement de 25 hl / hectare.

Vigne 40 ans d’âge. 42% Mourvèdre – Rendement 25 hl/ hectare –

 

Vinification : En Rouge  Vendange manuelle

 

Sélection de la vendange : Syrah – macération traditionnelle de 15 jours

    Grenache noir – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours.

    Mourvèdre – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours

 

Degré alcoolique : 14.5°

Élevage : 12 mois en fûts de chêne français (forêts de l’Allier)