Cuvée Prestige Rosé Château Planères AOP Côtes du Roussillon 75cl Prestige Blanc, AOC Côtes du Roussillon Cépages : 1/3 Malvoisie –1/3 Vermentino –1/3 Grenache Blanc Vinification : Pressurage direct, débourbage statique à froid. Contrôle des températures de fermentation Notes de dégustation : La caractéristique des Vignobles Jaubert et Noury, en ce qui concerne ce vin blanc, est d’avoir réintroduit en 1980 la Malvoisie du Roussillon (dit Tourbat) dans son éventail de production. Ce cépage plus tardif donne des vins plus complets, plus nerveux, de plus longue garde et complète à merveille les arômes très fins, délicats et racés du Rolle (Vermentino). Vendangés très tôt, ces cépages conservent toute leur fraîcheur. La qualité du pressurage pneumatique, et une sélection de jus rigoureuse donnent un produit d’une complexité remarquable et d’une finesse exemplaire. La thermorégulation pendant la fermentation permet de conserver ces arômes volatiles qui rappellent les senteurs de fenouils qui poussent en bordure de nos vignes. Rapidement, ce vin s’habille d’une parure jaune d’or avec des reflets verts, il se goûte bien très tôt dans sa jeunesse. Pour une meilleure dégustation!Servi frais entre 8 –10°, ce millésime parfaitement réussi dans son équilibre, s’harmonise merveilleusement avec un gigot de lotte au fenouil, un loup de mer sauce blanche au poireau et les poissons cuisinés. |
