Carignan 75cl C0715 2018 Clos Cérianne GARDE : 2020 - 2023 CEPAGES 100% Carignan noir. Vieille vigne plantée dans les années 30. TERROIR Au coeur du terroir des Aspres. Sols Argilo-calcaire, territoire aride avec des ressources hydrique en profondeur. VINIFICATION Raisins récoltés à la main dans des caissettes. Un tri est effectué à la vigne et à l’égrappage. Pré-fermentaire à froid à 10°C afin de conserver les arômes. Fermentation à température régulée 24°C. PRODUCTION ANNUELLE 1000 bouteilles. NOTES DE DEGUSTATION Rouge soutenu. Notes de petits fruits noirs mûrs, cassis, mêlées à des notes d’épices douces, de poivre gris. Un vin gourmand avec des tanins veloutés. ACCORD METS ET VIN : Pièce du boucher, charcuteries, tapas. RECOMPENSES : « Guide Hachette 2021 » Vinalies d’Or –Concours des oenologues de France Le vigneron Si on cultive la vigne depuis au moins six générations dans la famille, Laurianne Garcia-Tournier et son père ont créé la cave particulière seulement en 2017. À suivre... L'avis du Guide Hachette des Vins Belle entrée dans le Guide pour ce vin issu de vénérables ceps de carignan âgés de quatre-vingt-dix ans. La robe est d'un beau rouge profond, le nez intense, sur la fraise écrasée et les épices douces, la bouche élégante, fruitée, longue, étayée par de fins tanins. |
