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Côtes de Roussillon Les Schistes

6,92 EUR
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Côtes de Roussillon Les Schistes
CÔTES DU ROUSSILLON – « LES SCHISTES » ROUGE
DOMAINE ROSSIGNOL PASSA
Il devra être servi entre 13° et 16°C.

Terroir :
Terrasses de schistes d’OMS (environ 400 m d’altitudes).
Exposition plein sud.
Cépages :    
80%  Syrah – Rendement de 30 hl / hectare.
Vigne 8 ans d’âge.
10%  Carignan – Rendement de 30 hl / hectare.
Vignes 50 ans d’âge.
10%  Grenache Noir  – Rendement de 25 hl / hectare.
Vigne 50 ans d’âge.
Vinification :
En Rouge
Vendange manuelle
Sélection de la vendange :
Syrah – macération traditionnelle de 21 jours
Carignan – macération carbonique de 12 jours
Grenache noir – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours.
Degré alcoolique : 14°
Élevage : élevage en cuve durant 6 mois puis mise en bouteille pour conserver les arômes de fruits rouges.