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Côtes de Roussillon Bérénice

9,53 EUR
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Côtes de Roussillon Bérénice
CÔTES DU ROUSSILLON – « BÉRÉNICE »
DOMAINE ROSSIGNOL PASSA

Terroir :
Terrasses graveleuses des Aspres (environ 150 m d’altitudes).
Exposition plein sud.

Cépages :    
50% Syrah – Rendement de 30 hl / hectare.
Vigne 12 ans d’âge.
8% Grenache Noir  – Rendement de 25 hl / hectare.
Vigne 40 ans d’âge.
42% Mourvèdre – Rendement 25 hl/ hectare –
Vigne 8 ans d’âge.

Vinification :
En Rouge
Vendange manuelle
Sélection de la vendange :
Syrah – macération traditionnelle de 15 jours
Grenache noir – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours.
Mourvèdre – vendange égrappée, suivi d’un foulage doux, puis macération traditionnelle de 15 jours
Degré alcoolique : 14.5°

Élevage : élevage 12 mois en fûts de chêne français (forêts de l’Allier)